邵阳长期回收二手葡萄糖酸内酯 24小时在线

      葡糖酸内酯（gdl），是一种有机化合物，化学式为c6h10o6，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。葡萄糖内酯为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点为160℃。易溶于水（室温，60g/100ml），微溶于乙醇（1g/100ml）。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液ph值为3.5，2h后变为2.5。采用gdl作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于gdl单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把gdl和caso4或其他凝固剂按1:3～2:3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度控制4℃左右时效果很好。

    主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用gdl酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳ph，而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。将gdl用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时gdl还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其*大用量为0.3%。gdl可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。此外，gdl还可作为螯合剂用在乳制品工业，啤酒工业中防止生成乳石、酒石；作为蛋白质絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中；作为膨松剂也被广泛的应用。

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