磷脂厂家大豆磷脂
- 供应商
- 江苏采薇生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥20.00元每千克
- 品牌
- 磷脂厂家
- 型号
- 食品级磷脂
- 产地
- 生产磷脂厂家
- 联系电话
- 13338976321
- 手机号
- 13338976321
- 所在地
- 徐州市泉山区江苏建筑职业技术学院大学科技园2号楼409室(注册地址)
- 更新时间
- 2024-05-21 07:00
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在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。常见的有卵磷脂,一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。
1.作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。
2.用作食品起酥剂。
磷脂可与蛋白质结合形成脂蛋白,并以这种形式构成细胞的各种膜,如细胞膜、核膜、线粒体膜等,维持细胞和细胞器的正常形态和功能。卵磷脂存在细胞膜中,心磷脂存在于线粒体膜中。由于磷脂内的usfa分子中存有双键,使得生物膜具有良好的流动性和特殊的通透性,这些膜在体内新陈代谢中起着重要作用。酶类可以有规律地排列在膜上,使物质代谢能有规律而顺利的进行,保证细胞的正常生理功能。
人或动物服用磷脂后,可见到白细胞内线粒体比未服用前增多、增大,进而加速形成血红蛋白、促进骨髓造血器官生产红细胞的作用。
以中枢神经而言,其干重的51%-54%为脂类,而其中半数以上是磷脂,并且磷脂与神经兴奋有关。近年来,国内将磷脂酰胆碱(卵磷脂)作为保健食品,因其具有一些特殊功效。磷脂酰胆碱在消化道内能被分解为胆碱,它是大脑中传导信息的神经递质,对思维和记忆能力有促进作用。
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