宁波月饼反式脂肪酸检测菌落总数总糖检测

服务背景

月饼，主要原料为面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂等，是我国中秋节的节庆食品之一。月饼种类繁多，如广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，配料有伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等，老少皆宜。

检测内容

可提供月饼套餐检测项目：

套餐	项目
月饼套餐一（营养成分4+1+反式脂肪酸）	营养成分4+1（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）、反式脂肪酸
月饼套餐二（国抽全检）	酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其大使用量的比例之和、菌落总数5、大肠菌群5、金黄色葡萄球菌5、沙门氏菌5、霉菌
月饼套餐三（常规项目）	感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、铅、菌落总数5、大肠菌群5、霉菌、沙门氏菌5、金黄色葡萄球菌5
月饼套餐三（添加剂项目）	铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、丙酸、脱氢乙酸、丙二醇、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其大使用量的比例之和

月饼检测相关标准：

l gb/t19855-2015 月饼

l gb7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包

l 企标等

检测标准

月饼反式脂肪酸检测菌落总数总糖检测

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套餐	项目
月饼套餐一（营养成分4+1+反式脂肪酸）	营养成分4+1（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）、反式脂肪酸
月饼套餐二（国抽全检）	酸价、过氧化值、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其大使用量的比例之和、菌落总数5、大肠菌群5、金黄色葡萄球菌5、沙门氏菌5、霉菌
月饼套餐三（常规项目）	感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、铅、菌落总数5、大肠菌群5、霉菌、沙门氏菌5、金黄色葡萄球菌5
月饼套餐三（添加剂项目）	铝的残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、丙酸、脱氢乙酸、丙二醇、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其大使用量的比例之和

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