【小额批发】精品味麻、颗粒大全天然六月红花椒
- 供应商
- 任勇军个 体经营
- 认证
- 报价
- ¥70.00元每千克
- 品牌
- 茂县六月红
- 商品条形码
- 无
- 卫生许可证
- 无
- 联系电话
- 86 0837 7250188
- 手机号
- 13990442887
- 联系人
- 任勇军
- 所在地
- 中国 四川 九寨沟县 黑河乡
品牌:茂县六月红 | 商品条形码:无 | 卫生许可证:无 |
产品标准号:无 | 净重:500(kg) | 原料与配料:全天然 |
保质期:12(个月) | 原产地:四川 | 生产厂家:九寨沟土特产经营部 |
储藏方法:密封、避光、防潮 | 规格:70kg/袋 | 生产日期:2010.8.15 |
售卖方式:散装 | 特产:是 |
花椒,可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,又可加工制作肥皂。适宜人群一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。
1、花椒粉的加工
取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停的翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。
一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。 用此法加工花椒油时,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。
果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(limonene)、枯醇(cumicalcohol)、牛儿醇(geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
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