L-苹果酸 厂家

l-苹果酸
【产品性状】中文名：l-苹果酸
英文名：l(-)-malicacid
别称：(s)-羟基丁二酸;l-丁醇二酸;l-羟基琥珀酸;l-苹果酸;l-羟基丁二酸
化学式：c4h6o5
cas登录号：97-67-6
1、l—苹果酸在食品工业：l—苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，l—苹果酸亦可用于酸乳发酵ph调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
2、l—苹果酸：苹果酸衍生物（如酯类）能改善香味。
食品行业
l-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近果汁并具有香味，与柠檬酸相比，酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)，产生的热量更低、口味更柔和是新一代的食品酸味剂，因此应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中食品酸味剂。