水解动物蛋白 厂家

名称:水解动物蛋白

级别:食品级

规格:25kg/桶装

cas:有

中文名：水解动物蛋白   

外文名：hydrolyzed animal protein

 水解蛋白的性质：为淡黄色粉状体。富含各种氨基酸，具有鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分总氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食盐14～16%。黏度低，分子量约为2000～6000，系低分子多肽，具有动物蛋白固有的鲜香味，无其他异臭味。溶解性好，易具有好的表面活性、乳化性、润滑性和渗透性。

产品用途：水解蛋白用途：可应用于火腿和香肠等肉制品，也用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等，稳定性好，不易沉淀。用于氨基酸型调味料，如酱料、鸡精中。