普鲁兰多糖 厂家

1.简介：普鲁兰多糖（pullulan）是出芽孢梗霉产生的胞外多糖，以α-1,6-糖苷键结合麦芽糖构成同型多糖为主，即葡萄糖按α-1，4-糖苷键结合成麦芽三糖，两端再以α-1，6-糖苷键同另外的麦芽三糖结合，如此反复连接而成高分子多糖。聚合度（d.p）为100－5000，平均分子量2×105，大约由480个麦芽三糖组成。

2．特性：无毒安全、耐热 、耐盐、耐酸碱、粘度热稳定性好、可塑性强、可成膜且隔气性佳透湿性强。还具有附着性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、纺纱性等等。

3.用途：在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。在化妆品，食品、化工、环保、农药等领域具有广泛的用途。

4.安全性：动物实验表明，普鲁兰多糖不会引起任何生物学毒性和异常状态，可以安全地用于食品及药品。在日本与淀粉一起被归类为无使用限制的添加剂。

5．应用及国家标准：gb 2760食品添加剂使用卫生标准