常州洗涤剂、消毒剂GB 14930.1检测、大肠杆菌检测

所用洗涤剂、消毒剂应符合gb 14930.1,gb 14930.2的规定。

a.1理化指标的餐(饮）具采样
a.1.1 将待检的餐(饮)具(碗、盘、碟、口杯、酒杯等),用蒸馏水分3次～5次冲洗整个内表面(按照每100 cm²表面积使用100ml蒸馏水的比例),制成样液备用。
a.1.2 将匙(不包括匙柄)筷子下段(进口端约5 cm)置入适量蒸馏水中(按照每 100 cm²表面积使用100ml蒸馏水的比例),充分振荡20 次,制成样液备用。
a.2微生物指标的餐(饮)具采样
a.2.1 大肠菌群(发酵法)及致病菌指标的餐(饮)具采样
a.2.1.1 筷子以5根筷子为一件样品。将5根筷子的下段(进口端)5cm 处(长5cm×周长2 cm×5根,50 cm) ,置10ml灭菌生理盐水大试管中,充分振荡20次后,移出筷子。视具体情况,5根筷子可分别振荡。或用无菌生理盐水湿润棉拭子,分别在5根筷子的下段(进口端)5cm 处表面范围均匀涂抹3次后,用灭菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分,将棉拭子置相应的液体培养基内。
a.2.1.2 其他餐(饮)具:以1 ml无菌生理盐水湿润10张2.0 cm×2.5 cm(5 cm²)灭菌滤纸片(总面积为50cm²)。选择餐(饮)具通常与食物接触的内壁表面或与口唇接触处,每件样品分别贴上10张湿润的灭菌滤纸片。30s后取下置相应的液体培养基内。或用无菌生理盐水湿润棉拭子,分别在2个25 cm²(5 cm x5cm²)面积范围来回均匀涂抹整个方格3次后,用灭菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分,将棉拭子置相应的液体培养基内。4h内送检。

a.2.2 大肠菌群(纸片法)指标的餐(饮)具采样
a.2.2.1 筷子:以5根筷子为一件样品,用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸片后﹐立即将筷子下段(进口端)(约5cm)涂抹纸片,每件样品涂抹两张快速检验纸片。置无菌塑料袋内。
a.2.2.2其他餐(饮)具:用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸片后,立即贴于餐(饮)具通常与食物或口唇接触的内壁表面或与口唇接触处,每件贴两张快速检验纸片,30s后取下﹐置无菌塑料袋内。

a.2.3质量控制
a.2.3.1以上操作时,可用无菌磷酸盐缓冲液代替无菌生理盐水作为采样和稀释液。
a.2.3.2︰采样过程中,应对纸片或棉拭子按照采样步骤同时处理,不经过采样步骤,作为空白对照。