杭州专业仓储和配送麦当劳的冷链物流公司 恒温冷藏 测温冷冻
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- 2024-05-06 08:00
踏信冷链物流公司承接全国各地牛肉、食品、乳品、奶油、水产品、电子产品、红酒、蔬菜、树苗、花卉、水果等冷藏车整车、零担运输业务,24小时服务热线:踏信冷藏物流有限公司注册地,可提供运输温度(20℃~-25℃)满足不同货物升降温度要求,现有冷藏车,棉被车,保温车80余辆,车辆类型齐全,有4.2、5.2、6.2、7.2、8.6、9.6、12.5、13.7、15米各类型号的冷藏车辆,公司所有冷藏运输车辆,全部采用国产进口原装制冷机组,经多年实际运行经验证实,该系列制冷机组具有高性能的可靠性,制冷量大,安全保护装置齐备,操作控制灵活方便,能充分满足各类货物的运输质量要求。货物全部由中国平安保险公司承保。业务遍布各大中小城市,在低温物流方面有丰富的经验,配有高低温临时周转冷库,同时加上全国各地的冷藏运输资源,可以为客户的产品流通全国。
随着预制菜行业的升温,相关的标准工作也有了新的进展。冷食君注意到,3月7日,新版《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》(gb19295 2021 )即将实施。
这是在原《食品安全国家标准速冻面米制品》基础上修订而来,适用范围在速冻面米制品的基础上新增了速冻调制食品,意味着速冻调制食品将迎来食品安全国家标准。
目前速冻调制食品大多执行行业标准《sb/t 10379-2012 速冻调制食品》,以及一些企业标准。目前,sb/t10379-2012仍是现行有效的,企业可以继续将sb/t10379作为产品标准,但是由于食品安全国家标准的强制执行性,所有速冻调制食品和速冻面米制品都必须完全符合gb19295-2021的规定。
新版gb19295和2011版相比,修改了哪些内容?企业又该注意哪些问题?
冷食传媒记者 | 吕翠平在理化指标方面,解读表示,通过对行业监测数据的分析,进一步明确过氧化值指标适用的产品,即以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品。其中,经油脂调制的产品主要指油脂含量相对较高的油条、手抓饼、炒饭、炒面等。
另外,过氧化值的检测方法因适用范围的扩充,新版标准中修改为gb 5009.227。
在微生物限量方面,解读表示,致病菌指标仍然按《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(gb 29921)执行(gb29921-2013发布时已有说明)。此外,在原标准的基础上,增加了对即食生制品中菌落总数和大肠菌群的要求,修改了即食熟制品中大肠菌群的指标要求。
对于这个调整,王玲说,国家一直以来对于即食食品的监管都比较严格,速冻米面和速冻调制食品引入了即食和非即食的概念后,对即食类的提出了微生物限量明确要求。此外,对于即食生制品和即食熟制品的大肠菌群的采样方案及限量指标中,c从1变为2。这也是经过长期实践后,做出的更合理的调整。
下图为新版
在原标准的基础上,本标准要求产品标识增加“即食”、“非即食”的标注要求,以指导消费者食用前采用正确的方式。
在标识方面,对于速冻调制食品:产品标签上需要增加速冻、生制或熟制,即食或非即食,以及烹调加工方式的要求。
对于速冻面米制品:gb19295-2011本来就已经有烹调加工方式的标示要求,这次标准更新,新增了“即食”或“非即食”的标示要求。
在产品检测方面,一旦实施了新的gb19295-2021,产品检验,包括出厂检验和型式检验的项目和指标要求就要同步更新,企业也需要按照新规进行检测计划的更新,以免因为信息的不对称而出现问题。
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