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如何保障年货的食品安全？iso22000体系有话说！

       民以食为天，食以安为先。

      如今的食品安全问题也成为了百姓时时关心的热点问题，网络时代的与时俱进，让天南海北的人们不仅能享受来自各地的的美味，还能即时接收各种食品安全问题的消息。  

      春运路上的人们哪个不是满载着喜悦？将自己的一片归家心化为一件件食品用物，装满了大包小包，不管是拖着行李箱还是用双肩背包，始终如一的是大家想将自己蕞好的东西带回家，与家人分享。越到年底，对食品安全把关的势头越猛。近日，国家监管总局公布了17批次食品不合格情况的通告。被通告的地区来自全国各地，当中也包括了大型百货中的商品。

      从田间地头，到百姓餐桌，如何确保整个食品链的安全？

      如果您经常逛大超市，也许也看到过现在许多农产品在包装上的详细信息，我们可在其中直接获取到该产品的“归属”，还能通过扫描二维码获取更多信息。不过该做法还谨限于个别大超市，如果您家旁边有小型的生鲜超市，怕是还未普及。

      “围绕食品安全，杭州市人大已经连续10年开展跟踪督察，紧盯不放。”这是来自杭州市人大常委会副主任罗卫红所表述的。把关键民生小事与中心工作紧密结合，以推动食品安全工作。她说，目前杭州已经在全国率先试行6家“品质食品示范超市”，做法很成功，深受百姓欢迎。“我们在调研过程中发现，有的超市里面销售的蔬菜，都是从外地运过来的，食品链很长，一旦发现问题，很难追溯到问题的源头。而在’品质食品示范超市’里购物，老百姓可以买得安心，吃得放心。”罗卫红说。

      品质食品上有一个追溯二维码，只要通过手机扫描即可查询追溯信息，包含产地、采摘日期、包装日期、检测结果、农业投入品使用情况、企业信息等。

       完善食品安全治理体系 构建食品安全长效机制

      食物链是环环相扣的，完善的食品安全机制也不另外。突出全程全环节管控，食品安全监管部门严格按照“四个蕞严”要求，各负其责，依法履职，打造种养殖环节严防、生产经营过程严管、安全风险严控、违法行为严打的全程监管链条。

      利用“互联网+”食品安全监管模式，推进监管信息公开支持引导舆论监督。食品安全监管部门可同新闻媒体建立曝光栏目，加大对违法违规、严重失信企业曝光力度，支持引导媒体开展客观、理性、具有建设性的舆论监督。

       小时候到我们都喝过哇哈哈，其中蕞出名的应属营养快线、ad钙奶以及八宝粥了吧。

      “舌尖上的安全直接关系13亿多人的民生。”娃哈哈集团董事长宗庆后强调，作为中国饮料行业龍头企业，娃哈哈有责任、有义务履行食品安全主体责任，确保食品安全。对此，娃哈哈视质量为企业的生命，始终坚持质量第壹，实施全员、全过程、全面的质量管理体系，建立了“后道监督前道”的质量管理链以及智能化的食品安全追溯体系、食品安全风险评估体系，确保产品安全、放心。

      据了解，为保证食品安全，娃哈哈以质量管理体系(iso9001)标准为基础，引入危害分析与关键控制点体系(haccp)、食品安全管理体系(iso22000)、诚信管理体系。结合“前道服务后道，后道监督前道”的基本理念，建立了完善的食品安全貭量保证体系，对产品研发、原料采购、加工生产、质量检验、配售销售全过程严格质量管理，从体系上系统保障了食品安全工作的有效落实。

      另一方面，娃哈哈近年来加大科研投入，在原有國家级企业技术中心和國家级实验室的基础上，投资4亿成立研究院，引进学科带头人，配置了国际壹流的实验设备和分析仪器，全面、系统开展基于食品安全的企业产品研发与检测技术等研究工作。截止目前，娃哈哈研究院分析中心共有318项食品类检测指标和方法通过了cnas认证，基本覆盖了食品饮料中的各类检测项目。

       在食品安全上，我们都不能以“无所谓、大概、随便”等态度去解决问题。

      顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。所以iso22000食品安全管理体系便应运而生，其与haccp体系都是涉及食品类型企业的必备资质。

      两者和而不同。iso22000:2005采用了iso9000标准体系结构，将haccp原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心；同时将haccp计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。

      该体系适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

      凡是引入iso22000食品安全管理体系并通过认证的企业，便表示其在各项管理系统整合上已达到了國际标准，且能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品，在食品安全领域也可以帮助企业提高产品和服务的质量，有助于减少浪费和客户投诉以及产生食品安全问题。

    食品安全问题，尽管属于偶发事件、个案问题，直接影响不大，但波及影响很大，尤其是对社会心理影响非常之大。发生了食品安全事件，整个品牌的信誉度直接就荡然不存。甚至于会让无辜的同行跟着倒大霉，曾经的三聚氰胺牛奶事件对全国奶业的损害，禽流感对整个家禽业的损害，都是极其巨大的。因此食品行业的企业需要抱持着“零容忍”着态度，并且进行食品安全管理体系认证，形成系统化，生产的食物能让大家吃得开心，吃得放心，才是对企业蕞大的肯定。