大曲：主要是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料，经过培养而制成的。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，好喝，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，所以价格也高。
小曲：以大米粉和米糠为原料，接种以隔年的小曲为，经自然发酵而成。用小曲酿造的酒，一般是米香型，其香气、口味都比较淡薄，不如大曲酿造的酒香味浓厚。但用小曲酿酒，用曲量少，出酒率高，成本低，价格便宜。
与白酒的酿造过程相比，红粮粉碎设备报价，很多低端白酒直接用勾兑技术调兑而成，没有酿造这一环节，成本大大降低。
好酒在酿造完成后需要进行储藏，白酒越陈越香，因此白酒往往需要经过5—10年的储藏，可利用储藏罐或储藏室进行，红粮粉碎设备销售，在挑选储藏罐时也要选用耐腐蚀不锈钢制成的，可以达到预期的储藏时间。在储藏过程中，酒精有一定的散发，使酒基变少。低端白酒由于用酒精调兑而成，没有储藏价值，红粮粉碎设备供应，反而可能出现时间越长越不好喝的情况。
快曲：以麦为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。一般酿造杂粮酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲酿酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。快曲：以麦为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。一般酿造杂粮酒或瓜干酒、代用原料酒，红粮粉碎设备，都是用快曲。用快曲酿酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。
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