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- 2022-11-20 17:24
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北魏贾思德的《齐民要术》对药酒的酸造方法,特别是对浸药的制作,从曲的选择到酿造步骤均作了较为详细的说明,在卷七还总结性论述了当时的制曲酿酒科技、经验及原理。东晋葛洪的《肘后备危方》则记有桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海漢酒等药酒。梁代陶弘景在《本草经集注》提出“酒可行药势”,肩颈疼痛抑菌筋骨液工厂,尤其是对药酒的浸制方述较详,提出“凡清药酒,皆经细切,生绢袋盛之,脚疼抑菌筋骨液工厂,乃入酒密封,防赛县数日,视其浓烈,便可派出,不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣,更清饮之亦可散服”,并指出71种(包括矿物药9种、植物药35种和动物药27种)不宣浸酒。这一时期对药酒的制法经历了不断完善的过程。
抑菌筋骨液在中国由来已久,酒与药的结合是我国中发展的重要创举。古时“酒”写作“西”《说文解字》解释:“西,就也,八月委成,可为耐酒”。“就"意为“成熟”,“委成”就可做酒(酉)。药酒有着重要的实用价值及悠长的使用历史,是中文化大观园中的朵奇葩。
清代的药酒除了用於外,的特点就是用於养生保健较为盛行,补学作用极其强大,尤其是高廷补益药酒兴旺发达。清朝高廷药酒分为贡酒和宫廷酸酒。雍正元年,北京同仁堂开始向清供奉药酒,而如今的乐家老铺沽上药酒工坊,正是当年御用药酒供奉者的传承者。
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