辣椒粉常规加工方法是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象。而微波干燥设备加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，所以微波设备具有加热均匀、热效率高、速度快，比常规加热方法效率提高二到四倍等高效优点。
一般在70到85摄氏度就可以杀死所有大肠杆菌。时间仅需2到3分钟。速度快，时间短。而且可以保留辣椒中的营养成分，传统风味，延长保质期，对提高产品质量有显著的效果。
1.干燥时间短，产品的香味浓厚；
2.干燥温度易控制，加热均匀，产品质量色泽好；
3.微波选择性加热，以水为介质，视含水量程度干燥，提高成品率及成品质量
4.微波对产品的干燥是由内而外，对辣椒有膨化作用，对后续粉碎程序有很好的帮助
5.微波设备节能高效，由于微波设备是对物料进行作用的，炉体内其他部件基本不会有热损耗。与远红外设备相比，可以节能百分之三十；
6.设备操作简单，工艺先进。跟传统干燥方法对比，微波干燥设备即开即用；热惯性少，操作灵活；微波功率可调。在微波加热，干燥中，不会产生三废的问题，是一种安全无害的高新技术。
使用微波辣椒粉干燥设备，能帮助企业提高产品质量，带来经济效益！