阜阳坚果与籽类炒货检测 食品添加剂检验

坚果与籽类炒货检测

　　抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。

　　一般食品中会检测以下九种抗氧化剂:没食子酸丙酯(pg)、2,4,5-三羟基苯j酮(thbp)、叔丁基对苯二酚(tbhq)、去甲二氢愈创木酸(nd

　　ga)、叔丁基对羟基茴香醚(bha)、2,6-叔丁基4羟甲基苯酚([onox-100)、没食子酸辛酯(og)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(bht)、没食子酸十二酯(dg)。

　　根据gb 5009.32-2016 ,用液相方法来检测。

　没食子酸丙酯(pg)、2,4,5-三羟基苯j酮(thbp)、叔丁基对苯二酚(tbhq)这三种为人工合成的,在以下十三类食品中均能按照gb2760进行判定脂肪,油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、干制蔬菜(脱水马铃薯粉)、熟制坚果与籽类(油炸坚果与籽类)、胶基糖果、油炸面制品、即食谷物,包括碾轧燕麦(片)、方便米面制品、饼干、膨化食品、腌腊肉制品类、风干、烘干、压干等水产品坚果与籽类罐头。