广州食用植物油及原料测试服务机构

食用植物油及原料测试服务 

食用植物油是老百姓餐桌上常见的调味品，植物油包括：菜籽油、豆油、花生油、玉米油、芝麻油、核桃油、棕榈油、橄榄油等；还包括富含功能性成分的特种食用油，如：小麦胚芽油、亚麻油、沙棘油、红花油、米糠油等。植物油与动物油脂相比不饱和脂肪酸的含量更高，植物油因其具有丰富的营养成分成为人体所需的营养物质之一。

随着我国食品质量安全法制化管理的不断深入和市民安全消费意识的提高，生产者、流通管理者、消费者对食用植物油的营养指标、安全指标等质量问题也越来越高度关注。

抽检食用油的指标有哪些，怎么判断合不合格？

虽然食用油市场日新月异，但是食用油的安全问题还是一直存在的。对于食用油是否合格的检测主要是对照我们国家的执行标准、安全指标。这些标准一般都包含了色泽、气味、透明度、含皂量、不溶性杂质、酸值、过氧化值和溶剂残留量等项目的指标，其中还有一些具体有害物质的含量指标是很重要的，比如黄曲霉素和苯并芘。

抽检一般会抽取食用油样品检查质量，如果样品中的有害物质或者某些数值超出标准，那就是不合格的食用油。那我们来看一看一些抽查的结果。

国对于食用油中的一些危害物质的含量是有相应的标准的，比如gb/t8233就是国家制定的一系列检查指标。像上图中显示的，一些食用油中的黄曲霉素b1和苯并芘的含量已经超出了标准指标的几倍甚至是十几倍。虽然食用油也在更新换代，但我国制定的执行标准也是在更新的，为了国民用油健康，一些指标肯定是继续严格下去。

近期同样有许多不合格的食用油被检测出来。在《关于32批次食品不合格情况的通告（2022年第1期）》中，就报道出临沂市郯城县某些地区销售的花生油中存在黄曲霉毒素b项目不合格；某些大豆油存在酸价(koh)项目不合格；某地生产的小磨香油存在苯并芘项目不合格，还有某市场中售卖的花生油存在过氧化值超标的问题。