纯化魔芋微粉系列（魔芋胶）
应用类别
应用实例
参考用量
适用产品
凝
胶
类
食
品
热不可逆凝胶（碱性胶凝）
魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条、魔芋片、魔芋翻花、魔芋仿生食品(素虾仁、素肚片、素腰花、素蹄筋、素肥肠、贡丸、松丝、梅花、素鱿鱼、素海参、墨鱼丁、海蜇皮、素牛肉干)、雪魔芋
2.5%-4.0%
精粉系列
宠物食品
0.2%-0.5%
热可逆凝胶（可逆胶凝）
无脂肪糖果、果冻、布丁、果酱
0.20%-0.85%
魔芋胶系列
添
加
增稠持水
果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、冰霜、冷饮、冰棍
0.50%
微粉系列、魔芋胶系列
固体饮料、调味粉、芡粉、汤料粉
1.50%-3.50%
粘接保水
面条、米线、燕皮、饺皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品
0.1%-0.5%
精粉系列、魔芋胶系列
肉丸、火腿肠、西式香肠
0.1%-0.2%
精粉系列、微粉系列、魔芋胶系列
其
他
成膜性
胶囊、微胶囊、粉末香料、粉末油脂
0.5%-1.5%
