聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯 PGPR

产品名:聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯

又名:聚甘油蓖麻醇酸酯、pgpr、聚甘油-3 蓖麻醇酸酯、聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯、聚甘油-6 聚蓖麻醇酸酯

英文名称:polyglyceryl-3 polyricinoleate

外观:黄色油状液体

cas号:29894-35-7

分子式:c27h52o9

功能:乳化剂

应用:

在食品添加剂中,聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯(pgpr)用于保持油和水系统的乳液具有高水分,含量稳定且作为粘度调节剂。在巧克力工业上使用pgpr是因为它导致了明显的减少熔融巧克力的屈服应力。巧克力模塑过程中,没有任何气泡,更容易涂覆颗粒成分,而巧克力涂层的厚度可以做调整。

在化妆品中作乳化剂、黏度控制剂和表面活性剂使用。可以作为油包水的乳化剂,具有乳化分散的作用,来维持产品的稳定性。