阿拉伯胶

一、常规性状：

中文名称：树胶粉

中文别名：阿拉伯树胶;阿拉伯胶

cas登录号：9000-01-5

英文名称：gumacacia

einecs：232-519-5

性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。

二、技术指标：

干燥失重小于13.1%（105度。5小时）；

总灰分小于3.3%，

酸不溶灰分小于0.1%；

酸不溶物小于0.5%；

含氮量0.27％－0.39%；

不含淀粉、糊精、单宁等；

总重金属含量小于20ppm；

铅含量小于0.8ppm；

砷含量无；

沙门氏菌及大肠杆菌无；

黏度(25%)为110cps；

旋光度为（-26o　-34o）；

ph值为4.2-4.8。

三、用途及用量：

1.可乐型、碳酸饮料：软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力   用量：0.1-0.5%

2.乳化香精：乳化及稳定配方中的精油   用量：12-15%

3.微胶囊，粉末香精，粉状油(精油)：喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂   用量：油含量的1-2倍

4. 上光剂/成膜剂(提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化    用量：用30%胶液喷雾

5. 糖果，奶糖；胶姆糖，咳嗽糖无糖糖果：用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。   用量：30-50%

6. 烘焙制品表面上光剂：烘焙制品的香精载体     用量：用30%胶液喷雾

7. 粉状果汁，可溶性肉粉：增稠剂              用量：0.1-2%

8. 复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料：乳化、分散、稳定剂  用量：0.1-0.5%

9. 保健饮料：可溶性膳食纤维，降低胆固醇        用量：5-10%

10. 啤酒：稳定啤酒泡沫                       用量：0.1-0.5%

11. 人参粉片/蒜粉片：粘合剂，上光剂            用量：10-20%

12. 含油酱菜：乳化分散及口感改进剂            用量：0.5-1%

四、包装和贮存：

纸板桶包装，每桶25kg，贮存期为一年。