秋高气爽，烧烤和啤酒成为不少食客的宵夜zui爱。大众点评研究院发布的《中国烧烤大数据报告》显示，五花肉、鸡翅、羊肉串等肉类菜品受食客青睐，整体推荐度较去年有不同程度的上涨。而在大部分人眼中定位低端的烧烤，烧烤团体活动，消费价格并不便宜，吃一顿烧烤人均花费近57元，超过了正餐消费，65%的烧烤商户更是集中在75-100元区间，烧烤渐成主流。
常见食品的烧烤时间与火候掌握，烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。组装、点火和烧烤基本步骤，先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳，1.在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟。2.木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
日常日子中，户外烧烤推荐，铝箔和锡箔很简单分辩。锡箔比铝箔亮光许多，罗源烧烤，但锡箔延展性差，一拉就断，超市出售通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切开，价格也较贵。铝箔质料比较硬挺，好切开，烧烤食材配送，多选用卷筒式包装，价格也较廉价。建议人们在做烤制食物时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。其他，可以用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以烧烤架片垫底，这样不只无污染，食用健康，且味道鲜美。
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