中山五桂山200 300人酒店商用厨房设计方案
- 供应商
- 广州市东坡居厨房工程设计有限公司
- 认证
- 手机号
- 13826024759
- 联系人
- 戴经理
- 所在地
- 广州市天河区体育东路体育东横街21号202
- 更新时间
- 2022-09-27 14:09
一个的厨房设计方案,不仅可以让后厨人员紧密配合,井然有序,还能为生产美味的食品提供一个良好舒适的环境,从而使顾客得到更好的服务,不断提高顾客的周转率。今天东坡居商用厨房工程设计小编告诉大家设计商用厨房要注意的几点。设计时注重功能
商业厨房设计注重功能问题,只有功能齐全、功能强大,才不会影响整个烹饪过程,才能烹调美味的食物。
设计时要考虑面积
一般厨房面积占总餐饮面积的20%,不能少于10%,毕竟厨房空间需要足够,不会造成拥堵。
在设计中注意通风
厨房的排烟和通风问题是很重要的。排烟通风涉及厨师的工作环境。如果你想做好食物,就必须创造的工作环境,厨房的气味是不允许进入餐厅的。
设计中应注意防火
选择的商用厨房设备必须要符合消防、卫生和环境法规,以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风和其他配套方案设计中,还应有一套成熟的程序。
以上就是东坡居厨房工程设计小编为大家准备的内容。
厨房设备有哪些种类适用哪些地方
酒店厨房设备设备其一般来说可可分为六大类:炉灶设备、排烟系统通风设备、调理设备、机械类设备、制冷机隔热保温设备、西餐类设备。
炉灶设备
目前用的比较多的是燃气或者是液化气灶。当中,普遍产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双开门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还需要使用到铁板烧设备等。这些燃气设备通常要历经有关的检验,才能够使用。由于电磁技术的发展趋势,目前已经有一少部分餐厅厨房开始使用电磁灶具,低碳环保,降低成本,将是以后的发展趋势。
东坡居解读:商用厨房设计对酒店的重要性!
点
厨房工程设计人员在设计初可以避免出现一些不科学的布局,避免不必要的成本。商业厨房设计对酒店经营者的投资有着深远的意义,投资建设主要有以下几个方面:设备采购、辅助设施、施工成本。
第二点
厨房工程设计与工作人员的效率密切相关。合理的厨房工程在设计过程可以改善各功能区域的协调性,工作人员的操作,从而节省时间,提高送餐质量和速度。
第三点
的厨房工程设计可以提高酒店厨房人员的管理水平,甚至直接影响到酒店管理水平的提高,使管理者能够根据商业厨房的空间设计、设备布置等建立一个更好的系统,200-300人酒店商用厨房设计方案,提高运作效率。我们将加强制度监督。
第四点
厨房工程设计影响着酒店的形象,反映了酒店的档次,这与经营者的要求和设计师的水平有着很大的关系。造成这个问题的其中一个原因,是商业厨房的布局不合理,例如一些酒店进入食肆后,便有煮食烟、噪音和热空气进入食肆,例如有些酒店有后方的煮食烟、噪音和热空气进入食肆,而有些食肆则有华丽的店面,而后厨房又脏、又脏又差。毫无疑问,酒店的形象受到了很大的损害。
厨房工程设计决定了酒店的长远发展,所以应选择合理的厨房工程设计公司。
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