食用氯化镁广泛应用于食品、食yan、矿泉水等行业作为添加剂。它的市场潜力巨大，发展前景也比较广阔。
在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，如面包、豆制品、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食用氯化镁。
在我国一直没有食用氯化镁，在国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月我国shou发《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。与此同时《国家食品卫生法》明确规定了：在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的提高，实施标准后对规范我国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极地tui到作用，改变了我国的传统工业氯化镁作为食品添加剂的模式。
无水氯化镁是白色有光泽的六方形晶体，熔点为714℃，沸点为1412℃，潮解性极强，高于六水氯化镁和二水氯化镁。物理化学性质根本和六水氯化镁相同。无水氯化镁除了用于菱镁资料做胶凝资料外，首要还可用于生产金属镁以及在化学、轻工、煤炭、修建等部门运用。
如何鉴别氯化镁的质量优劣？
因为氯hua钾、氯化钠、硫酸镁这些杂质尽管简单溶于水中，但是因为氯化镁的同离子效应的作用下，信阳氯化镁，而使这些盐在高浓度的氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不被溶解。所以配比成1：1水溶解后调查白色盐的沉积多少即可知道。白色物不溶越多纯度越低，纯度高的氯化镁是ji小出现白色不溶物的。同时检测一下卤水的卤度（比重），卤度高者含镁量高，反之杂质多的氯化镁卤度低。
无水氯化镁在菱镁生产中的运用方法
菱镁生产中的优劣势
菱镁行业运用无水氯化镁的首要优势有，下降运输成本，氯化镁报价，含量高杂质低，适合冬天低温环境生产，由于无水氯化镁在制造卤液时加水会发生很多的热，氯化镁采购，利于制造浆料的温度及流动性，不过这也是它不利于夏季生产的下风所在。
无水氯化镁在菱镁资料生产时和六水氯化镁的运用方法一样，由于无水氯化镁极强的潮解解性，氯化镁销售，导致其很容易吸水而转化为六水氯化镁。因此都是直接加水调制必定波美度的卤液即可，不过无水氯化镁直接加水因为会发生很多的热，因此在加水时要做好防护措施，避免tang伤。
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