湖北果胶酶厂家 食品级果胶酶 制造果酒葡萄酒苹果酒

果胶酶生产厂家销售经理：曾经理 

武汉吉业升化工有限公司是生产果胶酶的厂家，我公司从03年发展至今客户遍布全中国省份，欢迎新老客户来电垂询。

果胶酶生产厂家产品介绍详情：

果胶酶生产厂家

果胶酶采用黑曲霉（aspergillusniger）经发酵、提取精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理，也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。

原理

果胶酶是指能协同分解果胶质的多种酶的总称。主要含有聚***半乳糖醛酸分解酶（pmgl），聚半乳糖醛酸酶（pg），聚半乳糖醛酸裂解酶（pgl）和果胶酯酶（pe）。果胶酶作用于果胶中d-半乳糖醛酸残基之间的糖苷键，可以打破果胶分子，降解果胶的多糖链，生成寡聚半乳糖醛酸和少量半乳糖醛酸小分子物质，从而降低粘度，提高超滤速度，提高榨汁性能，减少榨汁时间，增强果香味，降低成本，提高果汁出汁率，减少二次沉淀，提高产品品质。

产品特性

1. 温度范围：有效温度范围25-65℃，适温度范围50-60℃。

2. ph值范围：有效ph范围2.5-4.5，适ph值范围3.3-4.0。

3. 金属离子对酶活性的影响：低浓度的ca2+、mg2+对果胶酶有***作用,cu2+、fe3+对果胶酶有抑制作用。

产品性状

1.产品规格：液体为浅褐色，有30000、60000u/ml两种类型；固体为黄色粉末，60000u/g；食品级固体酶活力30万u/g。

液体酶ph(25℃)：3.0-5.0，容重：≤1.25g/ml；固体酶细度（0.4mm标准筛通过率）：≥80%。

2. 酶活力定义：1g酶粉或1ml酶液在50℃、ph 3.5 的条件下，1h分解果胶产生lmg半乳糖醛酸为一个酶活单位。

3. 产品标准：执行中华人民共和国轻工行业标准qb 1502-1992。

应用方法

1.果蔬汁的压榨、澄清工艺中，添加量0.05-0.3l/t果蔬浆（酶活力以3万单位计）、ph3.5-4.0、温度45-55℃，作用1-5小时。可以起到澄清汁液、提高收率的作用。

2.葡萄酒加工中，果胶酶可以按照目的在浸渍、发酵或储存阶段添加，起到改善酒的色泽、增加酒香和提高出汁率的作用。推荐添加量0.05-0.2l/t果浆（酶活力以3万单位计）。可直接加到物料中也可以用少量原汁稀释后加到物料中。

3. 在饲料复合酶中，酸性蛋白酶所占的添加量一般为0.03-0.06kg/t全价料(酶活力以3万单位计)。

包装与储存

液体为塑料桶包装，25kg/桶；固体为编织袋包装，20kg/袋。

本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中，液体酶应避免日光曝晒，固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。