小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠(sodiumbicarbonate),分子式为nahco?,是一种无机盐,干法脱硫小苏打,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
我们有的时候会发现,我们的白色t恤和白色的衬衫,很容易就会变黄,变黄的衣服就会觉得不好看了,其实清洗变黄了的衣服很简单,只需要我们在洗衣服的时候,在洗衣液中加入适量的小苏打,就可以防止衣服变黄,还能去除染色,会让衣物颜色更鲜艳。
是不是没有想到小苏打除了能做面包的时候使用,还能够在生活中有这么多妙用呢
其次、用途不一样。用过食用碱的人都会知道,碱其实本身是带有一股很难闻的刺激性的气味的,因此在做一些菜的时候,要选择性的使用。食用碱用在食物身上,小苏打,是让食物变得更紧致。例如在做面包的时候选择用食用碱,那面包做出来就是有一股刺激性的味道。原本面包给人的感觉是蓬松、柔软、香甜,但用了食用碱后就是变成一块石头一样的难以下咽的食物