喷泉牛杂培训 喷泉牛杂教学班
- 供应商
- 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 认证
- 手机号
- 13135218825
- 校长
- 刘老师
- 所在地
- 长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
- 更新时间
- 2024-09-23 08:00
喷泉牛杂培训 喷泉牛杂教学班
喷泉牛杂是一种港式小吃,主要特点是菜品丰富,牛身上有的东西他都有,例如:牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺、牛筋等,通过煮制后放在专用的锅中,然后放入专用的锅中进行熏蒸,这样的目的是封锁他的口味,一致让他口味更加融合。在搭配上粉丝、方便面,一份基本就够一个成年人吃饱了。
喷泉牛杂培训内容
1.喷泉牛杂所需的原材料准备,教会学员从哪里进进原材料;
2.喷泉牛杂原材料处理方式,包括浸泡、蒸煮等方式方法;
3.喷泉牛杂卤汤制作,教会学员学会卤汤做法,包括大料使用量等;
4.喷泉牛杂卤汤熬制时长以及做法,教会学员卤制时间和火候。
5.喷泉牛杂成碗教学,教会学员成碗的时候制作,包括食材搭配、饼的切法、食量的搭配等。
6.喷泉牛杂教学总结,本节课讲解中途学员遇到的困难以及常见问题处理方式。
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