醒狮牌食品级磷酸五钠 含量85% 金属螯合剂 水分保持剂 火腿腌制

级别：工业级和食品级

英文名（sodium tripolyphosphate）tripolyphosphate.

中文别称：磷酸五钠/三磷酸五钠/五钠

分子式：na5p3o10

分子量：367.86

cas号：7758-29-4

执行标准：gb 25566-2010

规 格：符合(2010年新出台产品标准：gb 25566-2010）；fcc（Ⅳ）； 客户要求

包 装：25kg、50kg内塑外编袋装；客户要求

性状：白色粉末，熔点622℃，易溶于水，对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，有弱碱性，无腐蚀性，是一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，堆密度通常分为低密度0.35-0.5g/cm 3，中密度 0.51-0.65g/cm 3，高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸钠有 i 型( 高温型 ) 和 ii 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态，二者化学性质相同，区别在于热稳定性和吸湿性 i 型高于 ii型，同时二者的溶解度，溶解时水合热量都不同。

用途：三聚磷酸钠在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料、豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化剂；蚕豆罐头中可使豆皮软化。也可用作软水剂，螯合剂，ph调节剂和增稠剂等。在食品加工中用做品质改良剂，用于肉制品、海产品时，提高产品得率及保水性时并有效改善产品的口感；作为酸度调节剂和增筋剂在面条中使用，能提高面条的复水能力；与其它磷酸盐混和用于加工干酪，起到乳化的作用。用于火腿罐头，能使形态完整，色泽好，切面有光泽，肉质柔嫩。用于蚕豆罐头，可使豆皮软化。