食品级葡萄糖异构酶厂家

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[形状] : 灰褐色粉末

[性状] : 近乎白色至浅棕或棕色或色的无定形粉末、颗粒或。可溶于水(颗粒不溶于水),首要效果酶为葡萄糖(或木糖)异构酶,首要效果是使d-葡萄糖转化为d-果糖,使木糖转化为木糖。ph6~8,锰和钾有耐热效果。温度40~65°c ( 60°c)。

[用途] : gb2760-2011 :加工助剂;酶制剂。一般应在制成后制品之前除掉(规则有残留量者除外)。首要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制作。