黄冈饼干质量检测速食食品测试单位

曲奇饼干一般酥脆可口、香味满满，不仅仅可当作休闲零食任人享受，也可以做为果腹饥饿感的选取达到不一样要求。不一样的曲奇饼干种类营养元素略微差别，一般曲奇饼干都带有丰富多彩的植物油脂、糖分与糖份等，一些曲奇饼干中含有维生素、营养元素、膳食纤维素等独特营养元素，服用使用价值比较高。

曲奇饼干的类型详细介绍：

曲奇饼干要以谷物粉（和/或豆类食品、地瓜粉类）等为首要原材料，增加或不添加糖、植物油脂以及他原材料，经调粉（或调浆）、成形、烤制（或煎烤）等加工工艺制作的食品类，及其熟制前或熟制后在商品中间（或表层、或内部结构）加上鲜奶油、蛋白质、可以、朱古力等的食品类。

曲奇饼干按其制作工艺的不一样，可分成：

酥性饼干，就是指以低筋小麦粉为关键原材料。再加上较多的是植物油脂和白砂糖做成的味道松脆的一类曲奇饼干。

韧性饼干，是一大类产品，一般是指在秘方中应用较少许的植物油脂和白砂糖，曲奇饼干表层的纹路呈平面图凹纹型，外表较光滑，口味酥脆可口，香气素雅，同样净重前提下其容积一般要比粗曲奇饼干、香酥饼干大一些。

发醇曲奇饼干，也称粗曲奇饼干，就是指面糊经调配、发醇和成型工艺，成形后在环境温度、环境湿度较强的自然环境下开展终发醇，经发醇蓬松剂到一定程度后再培烤的食品类。

压缩干粮，就是指要以小麦面粉、糖、植物油脂、奶制品为关键原材料，经冷粉加工工艺调粉、辊英烤制、制冷、破碎、外拌，可夹进别的坚果、猪肉松等辅材，压缩成的的曲奇饼干。

黄油曲奇，要以小麦面粉、糖、糖桨、植物油脂、奶制品为关键原材料，加入馒头改良剂以及他辅材，经冷粉加工工艺调粉、选用挤注或挤条、不锈钢丝激光切割或辊印方式中的一种方式成形、烤制做成的具备立体式纹路或外表有标准波浪纹的曲奇饼干。

夹心巧克力（或注心）曲奇饼干，就是指在曲奇饼干片式中间添加糖、植物油脂或苹果酱等夹心巧克力料的曲奇饼干。

巧克力饼干，要以小麦面粉(或粘米粉)、木薯淀粉为关键原材料，添加破乳剂、馒头改良剂等辅材，经调粉、浇筑、烤制做成多孔结构状影片或造型设计，在影片中间或在造型设计正中间添加糖、植物油脂等夹心巧克力料的曲奇饼干。

蛋圆饼干，要以小麦面粉、糖、生鸡蛋为关键原材料，添加馒头改良剂、香料等辅材，经搅打、调浆、挤注烤制做成的曲奇饼干。

曲奇饼干颁证检验项目明细：

感观、净重、水份、酸碱度、酸值、人体脂肪、ph、过氧化值、丙二醛、松相对密度、铅、铝、总砷、甜蜜素、糖精钠、苯甲醛以及醋酸盐、山梨酸和无机盐、菌数、大肠杆菌、金黄链球菌、沙门菌、黄曲霉菌、标识等。（检测项目仅作参考，可根据设备的实际归类、产品执行标准调整或调节检测项目。）

食品卫生安全慢慢深得人心，食品类检测检验也渐渐被大家所熟悉。守护好第三方食品安全检测的一道门坎，为食品质量服务保障。

曲奇饼干检测依据规范：

gb 2760 食品卫生安全国家行业标准 食用添加剂应用规范

gb 2762 食品卫生安全国家行业标准 食品类中污染物质限定

gb 7100 食品卫生安全国家行业标准 曲奇饼干

gb/t 20980 曲奇饼干

之上仅列举一部分检测依据，仅作参考。若有产品标准，可给予产品标准检验。