食品级茶多酚厂家

茶多酚厂家  茶多酚价格  茶多酚用量

一、简介

中文名称：茶多酚

英文名：tea polyphenols

别称:茶鞣质、茶单宁

化学式:c17h19n3o

分子量:281.36

cas登录号:84650-60-2

茶多酚，又名抗yang灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称tp，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素（ec）、没食子儿茶素（egc）、儿茶素没食子酸酯（ecg）和没食子儿茶素没食子酸酯（egcg）4种物质。

二、性状

茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在ph2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液ph3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。