漳州绿色食品，无公害农产品，有机食品，食品生产许可证，小作坊食品生产许可证如何申报

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《漳州市第三批食品生产加工小作坊食品品种目录》已经漳州市人民政府批准，同意公布实施。现予以公布，自公布之日起实行。

附件：《漳州市第三批食品生产加工小作坊食品品种目录》

漳州市食品药品监督管理局

   2017年11月21日

附件

漳州市食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录（第三批）

生产工艺：

1.水果制品：以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。

基本生产流程：（1）水果干制品：选料→清洗整理→护色（或不护色）→干燥（脱水）→后处理（或不经后处理）→包装

（2）蜜饯：原料处理→糖(盐) 制→干燥→修整→包装

（3）果酱：选料→清洗整理→软化→打浆→配料→浓缩→灌装→杀菌→冷却→包装

2.淀粉及淀粉制品：（1）淀粉：是指以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉；（2）淀粉制品：是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料，经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品。

基本生产流程：（1）淀粉：清洗→浸泡→磨碎→分离→脱水→干燥→包装；

（2）淀粉制品：清洗→浸泡→磨碎→分离→和浆→成型→冷却→干燥→包装

3、黄酒：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。

基本生产流程：原料米→浸米→蒸饭→落缸（罐）→糖化发酵→压榨→调色→煎酒→陈化贮存→勾兑→过滤→酒杀菌→灌装封口

4、水产制品：（1）干制水产品：以新鲜的紫菜、海带和牡蛎、鱼等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。

基本生产流程：原料预处理→漂洗→调味（或者不调味）→干燥→包装

（2）动物性水产制品：以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或者不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品。

基本生产流程：原料预处理→漂洗→熟制（或不熟制）→调味（或者不调味）→包装

5、肉丸：以畜肉、禽肉、动物性水产品等为主要原料，添加水、淀粉等食品辅料，按不同生产工艺制成的产品。

基本生产流程：原辅料预处理→绞碎→腌制或者不腌制→乳化（斩拌或者搅拌）→成型→熟制或者不熟制→冷却→速冻或者不速冻等→成品

6、酱腌菜：以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品。

基本生产流程：原辅料预处理→腌制（盐渍、糖渍、酱渍等）→整理（淘洗、晾晒、压榨、调味、发酵、后熟）→ 灌装→灭菌（或不灭菌）→包装

7、五香：以鲜、冻畜禽肉、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，用豆皮包裹经加工成型后的产品。

基本生产流程：馅料处理→制馅→包裹→成型→包装       

请以上目录内的食品生产加工小作坊从业者自公告之日起，及时向所在地县级食药监部门提出申请，取得“福建省食品生产加工小作坊生产加工条件核准证”后再从事食品生产加工。特此公告。