小酥肉专用粉油炸粉商用可供应小酥肉专用淀粉

一、产品特性

1.小酥肉外皮金黄酥脆，无粉感、渣感，也不会过硬

2.空中放置回软慢，酥脆保持时间久

3.降低吸油率，产品不油腻

4.皮与肉相连、不脱落

5.起鳞状态好，卖相好看

二、产品使用

1.把猪里脊肉切成长条状，依次加入腌肉料、冰水混合均匀，随后在滚揉机中滚揉40分钟，静腌8-12小时；

2.在碗中依次放入小酥肉专用淀粉、水、啤酒、蛋液搅拌均匀，再放入腌制好的肉条，搅拌至肉条上有一层均匀的淀粉浆；

3.锅中加入食用油，油温160℃左右，将肉条逐根放入油锅，预炸半分钟左右，捞出冷却20秒。调整油温170℃进行复炸，复炸1分钟左右捞出控油，冷却后放入速冻。这样，半成品小酥肉就完成啦；

4.随吃随炸，无需解冻。

三、产品规格：25kg/袋

四、产品标准号：gb26687-2011

特别提醒：标注价格为建议零售价，具体价格可商议或以合同为准！