驴肉火烧培训内容

　　火烧外酥里嫩，酥是软酥，而不是脆，这样牙口不好的老人和小孩儿都能吃，真正做到了老少皆宜。的驴肉煮制配方，包含几十味中草药，不含任何化学添加成分，煮出来的驴肉不仅色香味俱全，还具有强身健体、滋阴补肾的独特功效。熬制焖子的过程更是方法独特，美味天成。

　　驴肉火烧培训内容

　　和面的技巧，配料+五香料的制作+面坯的配比+油酥的配比+擀制和烙制技术+驴肉的处理炖制。

　　培训课程

　　1.驴肉的处理方法与技巧。

　　2.饼的制作方法与调味。

　　3.各种调料的认识及采购信息。

　　4.店面选址及经营管理技巧

　　驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。

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