湖南卤味卤甲鱼技术培训
- 供应商
- 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
- 认证
- 联系电话
- 13135218825
- 手机号
- 13135218825
- 校长
- 刘老师
- 所在地
- 长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
- 更新时间
- 2024-05-17 08:00
湖南卤味卤甲鱼技术培训
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有美食五味肉之称。
甲鱼的培训课程:
1:卤水熬制
较好步,主要系统学习如何熬制卤水。这里重点学习掌握方法、技巧等知识。
2:甲鱼处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理方法。这里重点学习掌握甲鱼原料的清洗、处理等知识。
3:腌制
第三步,主要系统学习食材腌制方法。这里重点学习甲鱼的去腥、增嫩等知识。
4:配菜
第四步,主要系统学习如何处理、切制、搭配各种配菜。
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