水解甘油丙三醇食品/医药/工业级印尼春金印尼绿宝马来西亚天然油脂
- 供应商
- 广州市顺泰昌贸易有限公司
- 认证
- 报价
- ¥7.50元每公斤
- 品牌
- 印尼春金/绿宝天然油脂
- 型号
- 工业医药食品
- 产地
- 印尼马来西亚
- 手机号
- 13802753591
- 联系人
- 许浩坤
- 所在地
- 广州市天河区东圃圃兴路广州化工城H座H5房(注册地址)
- 更新时间
- 2023-08-18 18:07
食品添加剂*甜味剂/保湿剂*甘油(丙三醇)
甘油是丙三醇的俗称,分子式:c3h8o3,分子量:92.09,cas号:56-81-5,是无色透明粘稠液体。沸点290℃(分解),相对密度1.26362(20/20℃),折射率1.4746,粘度(20℃)1499mpas。甘油能与水混溶,水溶液为中性。甘油能从空气中吸收潮气,无气味。在自然界中,甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。食品级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,赋予食品爽滑可口和较好的感官。
食品级甘油具体应用:
1、面包、蛋糕、糕点等中的应用
食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂,强吸湿性,保持松软质地,延长货架期。当面包添加甘油量为9%时,能够有效地降低面包的水分活度,抑制微生物的生长,并且能够延缓面包硬化的速率。
2、胶基糖果
主要包括口香糖和泡泡糖两大类,基本上有糖(或糖醇)、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。
3、果汁、果醋等饮料
水果中含单宁,是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。
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