十堰市蛋制品重金属检测 鲜鸡蛋气味测试

供应商
江苏广分检测技术有限公司销售部
认证
蛋制品重金属
鲜鸡蛋气味测试
周期
5-7天
检测范围
全国
联系电话
0512-65587132
业务经理周
13906137644
联系人
周经理
所在地
江苏省昆山市陆家镇星圃路12号智汇新城B区7栋
更新时间
2023-11-04 06:00

详细介绍

蛋制品主要是以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品,其中*为常见的是鸡蛋,鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,从古至今,鸡蛋都是备受人们喜爱的营养食品。时代的进步和技术的发展往往是一把双刃剑,养殖户滥用、抗生素、人工色素等会造成劣质鸡蛋频现市场,鸡蛋虽小,但质量安全堪忧。

  鸡蛋的感官应该符合哪些指标?

  鸡蛋的感官指标按照gb/t5009.47的检验方法规定。

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  1. 色泽:具有禽蛋固有的色泽。

  2.组织形态:蛋壳清洁、无破裂、打开后蛋黄凸起、完整、有韧性、蛋白澄清透明、稀稠分明。

  3.气味:具有产品固有的气味,无异味。

  4.杂质:无杂质,内容物不得有血块及其他鸡组织异物。

  如何快速检验蛋的新鲜度?

  利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化,在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重,陈蛋则较轻。

  先将蛋放入100克/升的液中,再将其移入其他三种密度的液中,观察其沉浮情况。在100克/升液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升液中仍下沉的蛋为鲜的蛋。在密度为100克/升、110克/升的液中悬浮,而在密度为80克/升液中下沉的蛋为次鲜蛋。在70克/升液中下沉的蛋为次蛋,上浮的蛋为变质蛋。

蛋制品重金属检测 鲜鸡蛋气味测试
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