适用范围及作用：1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定三维网状结构，提高保型性；防zhi粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防zhi蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化3．肉制品：可防zhi填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更hao地分散，易于加工，抑zhi析水、收缩或硬化4.人造奶油：防zhi油水分离。5.其他：糖果、化妆品等建议用量：食品添加量1.0－2.0％；其他产品1.0－10.0％，或根据gb2760----2007规定添加使用方法：1、在水制剂中pgfe可与其它原料同时投料，在较高的温度（70℃以上）搅拌溶解2、将其与油脂一起加热溶解混匀，再进行投料3、将1份pgfe加到3-4份水中，加热至70℃以上搅拌，在搅拌下冷却，得白色膏体，再进行投料使用储运方式：应存放于阴凉、干燥的库房内，避免与有毒和有异味的产品混放
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