食品级番茄红素厂家

一、简介

中文名称:番茄红素

英文名称:lycopene

英文同义词:lycopene502-65-8;lycosource;lycopene;jarcopene(tm);

cas号:502-65-8

分子式:c40h56

分子量:536.87

einecs号:207-949-1

二、性状

深红色粉末或深红色针状结晶，熔点172～173℃，不溶于水, 难溶于甲j醇、乙醇、环己j烷等极性有机溶剂,可溶于石s油醚、已烷、丙酮。易溶于氯仿、2硫化碳、苯、油脂等。

三、用途

在食品和饮料领域，番茄红素有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。