油炸食品炸鸡排培训

炸鸡排培训 

一、炸鸡排培训技术介绍： 

  传授全套技术，核心技术和配方，炸鸡排原材料采购渠道，炸鸡排开店要注意的事项等等。 

二、炸鸡排培训项目介绍： 

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。 

鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 

三、炸鸡排培训内容： 

1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。  

2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。  

3、风味粉的制作方法与实操。  

4、脆皮粉浆的制作方法与实操。  

5、各产品的炸制时间的控制与练习。   

四、炸鸡排培训方式： 

按照炸鸡排标准的比例配方和制作方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 

长沙曾食坊小吃培训学校是一家集美食研发、小吃培训、品牌推广、宣传策划、运营管理、餐饮培训的餐饮企业，公司坐落于湘菜的发源地，美食之都“长沙”。依托特色越来越受各地喜爱的天时，当地盛产调料的地利，厨师精英众多的人和，以立志推广长沙特色美食，创新湘味之美为己任，“食为天”餐饮小吃品牌，学员覆盖全国30多个省、市、自治区，并成功教了近2万多名学员，得到了学员的认可和各地广大消费者的喜爱；产品陆续被评为“中华名小吃”“消费者满意单位”“aaaa技能培训单位”“中小投资者实战平台”“重信誉守合同单位”“美食文化节名优小吃”等。