苹果酸 食品级酸度调节剂 L-苹果酸

一、【产品简介】：

中文名：苹果酸

化学名称2-羟基丁二酸

英文名：malic acid

缩写：h2ma或h2mi（后者居多）

化学式：c4h6o5

分子量：134.09

cas号：636-61-3（d型）；97-67-6（l型）；617-48-1（dl型）

二、【产品性状】：

本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.085g的溶液，依法测定（中国药典2010年版二部附录vie），比旋度为－1.6°～－2.6°。