牛皮胶原蛋白肽的作用与用途 牛皮胶原蛋白肽厂家

一、简介

 牛皮胶原蛋白肽是选用新鲜牛皮作为原料的酶解产物。

加工过程:新鲜牛皮-清洗-酶解-脱色-脱腥-浓缩--喷雾干燥-包装-检验-入库

二、性状

牛皮胶原蛋白为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。

三，用途

1、食品包装:胶原蛋白可作为各类香肠制品的肠衣,具有口感好、透明度好,制作工艺简单等特点,很受用户欢迎。还可以用作食品保护层,具有抗氧性,可保持肉食品的颜色鲜亮 

2、肉制品添加剂:将胶原蛋白添加到肉制品中,不仅能改善产品品质(如口感、多汁),而且能提高产品的蛋白质含量,并且无不良气味。等人的研究显示,添加胶原量2%、水20%左右时,腊肠的感观、质地和口感好。