食品级粉条增筋剂生产厂家

一、简介

通过本剂的添加，可对淀粉络合作用，直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通过本剂的添加，可以与面粉蛋白质络合作用，强化面筋网络结构

二、性状

淀粉制品耐煮剂 ：本品适用于以玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，红薯淀粉等为原料的粉丝粉条，由复合酶制剂dff、乳化剂、增筋酶,淀粉等多种食品级原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性粉末。

三、用途

适用于各类需要改善品质的干湿粉条、粉皮、粉丝类等产品。