紫甘薯色素厂家紫甘薯色素生产厂家

紫甘薯色素简介：

一、【产品简介】

紫甘薯色素是从番薯属植物紫甘薯的块根和茎叶中提取精制而成的一种花色苷类色素。其作为一种新型色素，具有色泽鲜亮，无异味以及兼具多种营养等特点，是一种理想的食用色素。

二、【产品性状】

纯品为红至紫红色粉末，因其结构中含多个酚羟基，是一种水溶性色素，可溶于纯水、又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃环上有一4价氧原子，具有碱性的性质，而同时又有酚羟基，具有酸的性质，故亦能溶于稀酸和稀碱

三、【产品用途】

在食品工业中，由于紫甘薯色素耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏消毒温度，同时其

受金属离子、食品添加剂影响很小，并溶于醇和水溶液。在主要用作食品的红色至紫红色着色剂使用，添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、腌渍品、饴糖制品、谷物等食品中，因属制品，用量无限制性规定，以满足所需着色度为限。同时，由于紫甘薯色素有抗氧化