DL-丙氨酸的作用与用途 DL-丙氨酸厂家

一、产品简介

别名l-2-氨基丙酸; dl-α-氨基丙酸; dl-丙氨酸

英文别名dl-alanine (1.00963); dl-2-amino propanoic acid; h-dl-ala-oh;dl-2-aminopropionic acid

cas no.302-72-7

二。性状

性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）

三、用途

(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。