食品级纳豆激酶生产厂家

一、简介

【产品名称】：纳豆激酶，纳豆菌

【英文名称】：nattokinase【主要成分】：纳豆激酶【含量规格】：纳豆激酶20000fu/g ，维生素k2小于10ppm

二、性状

灰白色粉末

三、用途

1、纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(bacillus subtilislnatto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为27728道尔顿。

2、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。

3、纳豆激酶在ph值从7升至12时，10min内稳定；ph值低于5时，迅速变性失活。胃酸环境中的ph值只有1.2到2之间，纳豆激酶根本无法通过。

4、纳豆激酶与粘性物质混合后，在ph值2-3的酸性环境中，还能保持不超过7.5%的活性。

5、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被肠道消化液