一、简介

文名称 果酸钙

又名：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）

 cas no. 142606-53-9

 英文名称 calcium citrate malate pentahydrate

 分子式 c16h14ca4o19

 分子量 670.583

 分子式：ca6(c6h5o7)2(c4h4o5)3 · 6h2o

 二、性状

果酸钙为白色粉末，果酸钙无臭无异味，果酸钙溶解度大，果酸钙有良好的果味感

三、用途

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。