食品级硬脂酰乳酸钙生产厂家硬脂酰乳酸钙厂家
- 供应商
- 河北鸿韬生物工程有限公司
- 认证
- 报价
- ¥23.00元每公斤
- 品牌
- 硬脂酰乳酸钙厂家
- 型号
- 食品级、工业级、农业级
- 名称
- 硬脂酰乳酸钙
- 联系电话
- 15694999565
- 手机号
- 15694999565
- 销售经理
- 张业东
- 所在地
- 河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村
- 更新时间
- 2024-06-19 07:00
一、简介
产品简介:
中文名称:硬脂酰乳酸钙
中文同义词:硬脂酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙
英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl)distearate
cas号:5793-94-2
einecs号:227-335-7
相关类别:面团质量改进剂;食品
二,性状
白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物,具有特殊的焦糖气味。熔点44~51℃,难溶于冷水,0.5g/l00ml(20℃);微溶于热水,加水搅拌可分散,2%水悬浮液的ph值为4.7,溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。
三、用途
主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
展开全文