L-亮氨酸 营养强化剂食品原料华阳亮氨酸

基本信息：

中文名称:l-亮氨酸

中文别名:l-白氨酸;l-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名称:l-leucine

分子式:c6h13no2

分子量:131.17

l-亮氨酸，又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸，1819年proust首先从奶酪中分离得到，后来braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶，并定名为亮氨酸。l一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种，另外由于l一亮氨酸和l一异亮氨酸、l-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸(branchedchainaminaacids,bcaa)。

为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23.7g/l和24.26g/l，乙酸(10.9g/l)、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，微溶于醇(0.72g/l)，不溶于醚，加热到145^r148℃时升华，293-2950c时分解，比重1.29(180c)，比旋光度[a]d20为+14.5^-+16.0(6mo1/lhcl，c=1)，等电点5.98。

产品用途：按我国gb2760-86规定，该品可用作香料。