厨房设备安装维修服务企业资质证书申报 冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程

冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程

1使用应祥细阅读使用说明书，检查电源是否符合，插头、插座、地线、电缆是否完好。

2冰箱、冰柜、冷柜应放置在平整、牢固的平面上。保持通风良好，远离热源、湿气、油烟。两侧以及背面或墙壁距离不得少于10cm，顶部不得放置其他发热物品和杂物。

【广东昊霖企业管理有限公司】

厨房设备安装维修服务企业资质证书申报冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程

3对生热区进行标识，生熟分档，类别分档，防止交叉污染。

存入区必须专用，如需改用，须要换标识。清洁卫生并消毒才可以使用。任何人员不得私自存放食品中。

4存放食品要按注明标志存放。不重叠、不积水，要定期清理除霜、除杂质。当蒸发器表面结霜达5mm以上，需要进行除霜。箱内必须无残渣、无油污、无异味。

5遇停电时，必须等5分钟以上再通电启动，以免损坏压缩机。

6严禁将热的食物放入箱内；不得一次将过多的食物放入箱内，摆放物品时应留有一定的间距或空隙，以利箱内空气流通，达到快速降温。

7必须指导定专人负责保管、清洁。经常检查机器功能、箱内温度、食品，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。

洗碗机操作说明

洗碗机的使用

1.检查洗碗机的门扣是否松紧适度、牢固可靠，检查碗筐的焊接是否牢固，机器四周及门把手无锋边利角，底部的滚轮灵活，碗筐拉出方便，无卡滞现象。用手转动程控器，要求程控器在运行过程中平稳均匀。洗碗机的选择开关要灵活、可靠。

2.在接通电源启动洗碗机时，其绝缘性能尤为重要，必须保

证无漏电、漏水现象，水泵和电机运转平稳，振动小，噪声低，洗碗机的各种功能按键通断自如、接触良好，水流喷射均匀有力，餐具洗涤后应达到干净清洁，操作完毕后能自动切断电源。