近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布的gb/t 17204-2021《饮料酒术语和分类》（以下简称“新标准”）将于2022年6月1日正式实施。新标准在旧标准gb/t 17204-2008《饮料酒分类》（以下简称“旧标准”）的基础上对标准框架进行了调整，给出饮料酒基本术语和定义，明确分类原则。

饮料酒分类框架图

各类之间有什么区别呢？

下面小c给大家介绍几个典型的酒基，以及新标准的几个重点变化。

1.发酵酒

定义：

以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

国家标准：

gb 2758-2012 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》