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其中，大型的粮库主要是通过熏蒸来实现粮食的存储，而(ph则是我国目前应用多、范围广、时间长的熏蒸剂。(ph熏蒸可以杀虫的机理通常认为是在氧气的参与下进入害虫体内并被氧化生成其他物质，并且氧化具有不可逆性，这种物质作用于害虫的靶标部位，稻花香有机大米，学者一般认为在该部位氧化产物与该位置存在的酶如细胞色素氧化酶、酶、p450酶等发生反应，从而使害虫机体失调而导致其。

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大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，有机大米品牌，并含有丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

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