猪肉的烹饪技巧：1、猪肉不宜长时间泡水;2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;4、猪肉中有时会有寄1生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝1脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟;5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.
如果我们平时要做炒菜的话，那么建议你就买一些前腿肉，这样的肉不仅容易炒熟，而且它还特别的鲜嫩，但是如果你要买前腿肉的话，你必须要提前的去菜市场，零號土猪，因为如果你要是去玩的话，估计就会被买光了，并且前腿肉也是非常好认的，因为它是一种肥瘦相间的这样的肉做蔡特别的香，并且一点也不油腻，无论是老人或者是小孩，多吃这样的肉对身体也有很大的好处呢。
猪肉在中国是一个巨大的消费市场，除了回1民不吃猪肉，很多家庭的首1选肉类必选猪肉，用猪肉来烹制出各种可口佳肴，猪头猪脸，猪脚猪肘，猪下水，一一都被利用起来。东北人做猪肉的名菜就是白肉血肠，白肉就是水煮五花肉，血肠就是猪肠灌上热气腾腾的猪血，再佐以东北特色酸菜切丝一起下入锅里，慢慢炖。浙江人将猪肉做成名传天下的金华火腿，金华火腿的特别之处是需要用两头乌的猪来制作，所谓两头乌，就是猪的头尾都是黑色的，腌制需要挑选一年冷的时候腌制，到春天开始晾晒，夏季发酵，如此繁复才能成就一只金华火腿，这是猪肉的魅力所在。
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